Sałatka z kaszą jaglaną w bałkańskim klimacie.

Kiedy już nudzą mi się kanapki i twarożek, a przy okazji mam więcej czasu, staram się wynajdywać przepisy na sałatki. Wiosną i latem - lekkie, na bazie sałat, ogórków i pomidorów, a w takie zimnie dni jak teraz? Takich smaków jak ta - sycąca, aromatyczna i rozgrzewająca sałatka w serbskim klimacie. Jest bardzo dobra na ciepło, ale na zimno się w niej zakochałam!

Sałatka z kaszą jaglaną.

(przepis pochodzi z październikowego dodatku "Palce Lizać" do Gazety Wyborczej)

Składniki:          /2 porcje/

-100g kaszy jaglanej

-1 łyżeczka masła

-pół cukinii

-po pół zielonej i czerwonej papryki

-mała marchewka

-3 suszone pomidory w oleju (nie dałam, bo nie przepadam)

-1 dymka ze szczypiorkiem (dałam bez szczypiorku, j.w.;))

-1 łyżeczka ulubionych ziół (u mnie kolendra i natka pietruszki)

-1 łyżka oliwy

-1 łyżka łagodnego ajwaru

-sól

1. Kaszę przepłukać i ugotować w 300ml wody z łyżeczką masła, pod przykryciem, aż wchłonie cały płyn. Wyłączyć ogień i odstawić.

2. Obrać marchewkę, z papryk usunąć gniazda, wszystko pokroić w drobną kostkę.

3. W rondlu rozgrzać oliwę i przesmażać warzywa w dodając po kolei: marchewkę, cebulę, paprykę, na koniec cukinię, suszone pomidory i szczypior. Warzywka mają być nadal chrupiące.

4. Wymieszać ciepłe warzywa z kaszą i ajwarem, dodać zioła i dosolić do smaku.