Wg autorki, z podanej ilości wychodzi 6 muffin, ale moje foremki są chyba bardzo małe, bo chcąc mieć 12, zrobiłam z podwójnej porcji, otrzymując 18 muffin i resztkę ciasta, na które już nie miałam foremek i postanowiłam... usmażyć z niego pankejki. Wbrew pozorom, udały się ^^
Podaję te same proporcje, które były podane w przepisie oryginalnym, ale z moim zastrzeżeniem, że jest to jednak około 12 babeczek...
Muffiny bananowe z bakaliami i musli.
Składniki: /12 małych babeczek/
[podaję z moimi zmianami]
-100g mąki pszennej pełnoziarnistej
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-70g orzechowej granoli (dałam resztki dwóch różnych i dopełniłam granulowanymi otrębami ze śliwką)
-25g płatków migdałowych
-25g orzechów (u mnie po równo włoskie, słonecznika i siemienia)
-100g suszonych owoców (tu 70g rodzynek i 30g żurawiny)
-50g musli (u mnie płatki 5 zbóż)
-2 łyżki miodu
-2 jajka
-150g waniliowego serka homogenizowanego
-2 banany
-50ml mleka
-szczypta soli
Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.
W dużej misce połączyć wszystkie suche składniki (mąkę, proszek, granolę, orzechy, musli, sól).
Dodać sparzone rodzynki i żurawinę, a potem miód, jajka i serek i dokładnie wymieszać.
Banany zblendować z mlekiem, wlać do masy i połączyć.
Przełożyć masę do foremek na muffinki, wypełniając je do brzegów i posypać z wierzchu musli (lub płatkami owsianymi, czy jak ja- z 5 zbóż).
Włożyć do piekarnika i piec 35-40 minut.
