Bardzo zdrowe muffiny bananowe z bakaliami i musli.

Przepis podpatrzyłam już daaawno na burczymiwbrzuchu i postanowiłam dzisiaj zrobić w ramach czyszczenia kuchennych szafek z resztek bakalii.
Wg autorki, z podanej ilości wychodzi 6 muffin, ale moje foremki są chyba bardzo małe, bo chcąc mieć 12, zrobiłam z podwójnej porcji, otrzymując 18 muffin i resztkę ciasta, na które już nie miałam foremek i postanowiłam... usmażyć z niego pankejki. Wbrew pozorom, udały się ^^

Podaję te same proporcje, które były podane w przepisie oryginalnym, ale z moim zastrzeżeniem, że jest to jednak około 12 babeczek...

Muffiny bananowe z bakaliami i musli.

Składniki: /12 małych babeczek/

[podaję z moimi zmianami]

-100g mąki pszennej pełnoziarnistej

-2 łyżeczki proszku do pieczenia

-70g orzechowej granoli (dałam resztki dwóch różnych i dopełniłam granulowanymi otrębami ze śliwką)

-25g płatków migdałowych

-25g orzechów (u mnie po równo włoskie, słonecznika i siemienia)

-100g suszonych owoców (tu 70g rodzynek i 30g żurawiny)

-50g musli (u mnie płatki 5 zbóż)

-2 łyżki miodu

-2 jajka

-150g waniliowego serka homogenizowanego

-2 banany

-50ml mleka

-szczypta soli

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.

W dużej misce połączyć wszystkie suche składniki (mąkę, proszek, granolę, orzechy, musli, sól).

Dodać sparzone rodzynki i żurawinę, a potem miód, jajka i serek i dokładnie wymieszać.

Banany zblendować z mlekiem, wlać do masy i połączyć.

Przełożyć masę do foremek na muffinki, wypełniając je do brzegów i posypać z wierzchu musli (lub płatkami owsianymi, czy jak ja- z 5 zbóż).

Włożyć do piekarnika i piec 35-40 minut.